Фаршированные сырные шарики

Ингредиенты:

- Сыр (может быть любой, на Ваш вкус)
- Майонез
- Укроп
- Оливки (без косточек) или маслины. По желанию – еще и миндальные орехи.

Потереть на мелкой терке сыр, накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Сыр должен стать чуть мягче, и формировать его будет удобнее.
Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Добавляем по ложечке майонез, перемешиваем, хорошо при этом растирая. Майонеза, в зависимости от сыра, может потребоваться совсем немного.
Просушиваем укроп. После чего как можно мельче его режем (важно понимать, что чем суше и мельче будет укроп, тем легче будет панировать шарики)
Внутрь шарика можно положить оливку или маслину, лучше фаршированные. Но так как были просто оливки, в них можно вложить по миндальному ореху (как на фото), что является не совсем обязательным.

Есть так же и второй вариант этой закуски – цветные сырные шарики:

Для приготовления понадобятся:

- Сыр, брынза, творог
- Майонез
- Чеснок
- Укроп, кунжут, паприка (сладкая)

Сами шарики могут быть из разного сочетания сыра. Можно добавлять приправы, чеснок по вкусу. Делают так же и из брынзы пополам с творогом, внутрь можно орешек. Само оформление закуски неизменно: для начала нужно скатать шарики, предварительно смочив руки холодной водой, а потом «обвалять» их на плоской посудине, насыпанной кунжутом, сладкой паприкой и все тем же мелко нарезанным укропом.

Заливное

Ингредиенты:

- Ветчина или отварной язык – 500 г
- Красный перец (свежий) – 1шт
- Желатин – 20 г
- Зелень – 1 пучок
- Морковь - 2 шт
- Зеленый горошек – 1б.
- Вода
- Черный молотый перец

Приготовление:

Язык или ветчину нарежьте кубиками, сложите пока на тарелку. Морковь отварите в подсоленной воде 25 минут. Перец помойте, почистите и нарежьте. Горошек откиньте на сито, чтобы он стек. Зелень промойте и мелко покрошите.

Желатин размочите в кипяченой воде, соблюдая пропорции по инструкции. Доведите до кипения, чтобы он растворился. Подсолите желатиновую воду и добавьте черного перца.

Теперь достаньте набор невысоких стаканов, можно купить пластиковые. Разложите ветчину/язык, морковь, горошек, перец и зелень порционно. Залейте желатином, подождите 20 минут, пока он остынет и уберите в холодильник.

Перед тем, как выложите заливное, подержите стаканчики в горячей воде пару секунд. Блюдо украсьте зеленью и листьями салата, а сверху выложите заливное.